샘표식품

샘표식품은 간장·된장·고추장·쌈장 등 전통 장류와, 액상 조미료 '연두'·파스타소스 '폰타나'·아시안소스 '티아시아'·육포 '질러' 등 비장류 가공식품을 두 축으로 하는 식품 제조업체다.

최근 보도에 따르면 제품 매출 비중은 장류와 비장류가 5대 5 수준까지 다변화됐지만, 전체 매출은 여전히 국내에 크게 집중돼 있고 해외 매출 비중은 16% 안팎으로 전해진다.

핵심 사업인 간장에서는 2024년 기준 소매시장 점유율 59.18%로 대상(22.94%), 몽고식품(7.02%) 등을 멀찌감치 따돌리고 독보적 1위를 지키고 있다. 장류 전체 브랜드 시장에서도 점유율 53.36%로 1위를 차지하고 있으며, CJ제일제당 등이 2위권을 다투는 구도다.

유통망은 대형마트 등 오프라인 채널이 축소되는 가운데, 이는 제품 판촉을 담당하는 계열사 샘표아이에스피의 실적에도 영향을 미치는 등 채널 전반이 재편되는 흐름을 보이고 있다.

2026년에는 창립 80주년을 맞아 '501'(1989년)·'701'(1994년)에 이은 32년 만의 신규 프리미엄 간장 '양조간장 801'을 출시해 고급화 라인업을 넓혔다. 경쟁사인 CJ제일제당도 13년 만에 '해찬들 옛장' 간장을 재출시하며 장류 전반의 프리미엄화 경쟁이 심화되는 양상이다.

이처럼 핵심 카테고리에서의 압도적 지배력과, 비장류·해외 사업으로의 다각화가 샘표식품의 사업 구조를 특징짓는다.

2025년 연결 매출액은 4,089억원으로 전년(4,049억원) 대비 소폭 늘었으나, 영업이익은 245억원으로 전년 65억원에서 큰 폭으로 뛰었고 영업이익률도 1.6%에서 6.0%로 올라섰다. 지배주주 순이익도 199억원으로 전년 101억원 대비 두 배 가까이 늘었다.

2022~2024년에는 영업이익이 111억원→98억원→65억원으로 내려앉으며 수익성이 둔화되는 흐름을 보였으나, 2025년을 기점으로 뚜렷한 반등이 나타났다.

영업활동현금흐름(CFO)은 2022년 152억원에서 2023년 205억원, 2024년 335억원, 2025년 583억원으로 꾸준히 늘어 현금창출력이 개선되는 모습이다. 부채비율도 2022년 54.1%에서 2025년 43.5%로 낮아지며 재무구조가 다소 가벼워졌다. 분기별 흐름은 변동성이 컸다.

2025년 3분기에는 매출 1,088억원, 영업이익 128억원, 지배주주 순이익 125억원으로 호실적을 냈지만, 4분기에는 영업이익이 29억원으로 급감했다. 2026년 1분기에는 영업이익 68억원, 순이익 93억원으로 다시 반등했으나 2분기에는 영업이익 47억원, 순이익 18억원으로 다시 둔화됐다.

이에 따라 최근 4개 분기(2025년 3분기~2026년 2분기) 합산 지배주주 순이익은 약 255억원으로 집계된다.

국내 간장 소매시장은 2020년 2,578억원에서 2024년 1,776억원으로 5년 새 약 31% 줄며 전통 장류의 구조적 수요 둔화를 겪고 있다. 다만 업계는 간장 자체 소비는 줄어도 국간장·조림간장·샤브샤브용 간장처럼 메뉴별로 특화된 간장소스 카테고리는 오히려 늘고 있다고 진단한다.

이런 환경에서도 샘표는 2024년 기준 간장 소매시장 점유율 59.18%로 대상(22.94%), 몽고식품(7.02%) 등을 크게 앞서는 1위 자리를 지키고 있다. 장류 브랜드 시장 전체로 봐도 점유율 53.36%로 선두를 유지하고 있다. 다만 경쟁 구도는 더 복잡해지고 있다.

CJ제일제당이 13년 만에 간장 사업을 재개하며 장류 포트폴리오를 고추장·된장에서 간장까지 넓히겠다고 밝혔고, 이에 맞서 샘표도 창립 80주년에 32년 만의 신제품 '801'을 내놓으며 프리미엄 경쟁에 나섰다. 유통 환경도 변하고 있다.

대형마트 점포가 줄면서 오프라인 판촉 인력 운영이 축소되는 등 채널이 온라인 중심으로 재편되는 흐름이 뚜렷하다.

세계 소스·조미료 시장은 한국농수산식품유통공사(aT) 전망 기준 2021년 369억달러에서 2030년 595억달러 규모로 성장할 것으로 예상돼, 중장기적으로는 해외 시장이 성장의 핵심 변수로 꼽힌다.

샘표는 2026년 3월 정기 주주총회에서 정관상 사업 목적에 주류 수출을 추가했다. 당장 주류를 생산·판매하겠다는 뜻은 아니며, 발효 기술을 활용해 사업 영역을 넓히려는 포석으로 풀이된다.

해외 사업은 오너 4세인 박용학 전무가 총괄하고 있으며, 생산설비 투자와 연구개발 확대, 외부 인재 영입 등을 통해 글로벌 기반을 다지고 있는 것으로 전해진다.

그럼에도 전체 매출에서 해외가 차지하는 비중은 아직 16% 수준에 머물러 있어, 장류·비장류 제품 비중이 5대 5로 균형을 이룬 것과 비교하면 지역별 다각화는 상대적으로 더딘 편이다.

국내에서는 창립 80주년을 맞아 내놓은 프리미엄 간장 '양조간장 801'의 판매 추이가 다음 분기 실적에 영향을 줄 변수로 꼽힌다. 회사 측은 구체적인 연간 매출·이익 가이던스를 별도로 제시하지 않고 있어, 향후 실적은 분기별 공시를 통해 확인해야 한다.

K-푸드 확산에 따른 수출 기대가 있지만, 업계 관계자는 장류·조미식품이 라면이나 스낵보다 글로벌 확산 속도가 상대적으로 느리다고 평가한다.